Galette des rois traditionnelle !

Bonjour!

Galette des rois, la recette par la suite
Premièrement, je tiens à vous souhaiter une excellente année 2016, qu’elle vous apporte tout ce dont vous désirez..
Nous sommes le 6 janvier 2016 et c’est l’Epiphanie. Tous les ans, je reproduis cette recette de frangipane traditionnelle et cette année j’ai décidé de la partager avec vous!
C’est une recette simple & efficace à reproduire sans aucun soucis avec ou sans enfant !

Ingrédients nécessaires à la réalisation de la galette des rois

Pour la Galette des rois il vous faut : 

  • 2 pâtes feuilletée
  • 200g d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’arôme d’amande amère
  • 125g de beurre mou
  • 125g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
Première étape de la recette de la galette des rois
Dans un saladier, versez le beurre mou, la poudre d’amande et le sucre en poudre. Mélangez à l’aide d’une fourchette pour ne pas trop mélanger afin de préserver les textures mais tout en ayant un fini homogène.

 

Texture lisse
Ajoutez trois oeufs entiers et l’arôme d’amande amère puis continuez de mélanger avec la fourchette jusqu’à obtenir cette texture-ci.

 

Sur une plaque de cuisson, étalez un premier disque de pâte feuilletée sur du papier sulfurisé (perso je prends celui qui est livré avec la pâte ca me va très bien!).

 

Pour le quatrième oeuf, séparez le jaune et le blanc.

 

Etalez le blanc d’oeuf sur le premier disque de pâte à l’extérieur sur 2/3 centimètres.

 

Versez la pâte d’amande et étalez là sur le disque en veillant à ne pas en mettre trop sur les bords pour pouvoir mettre le second disque de pâte.

 

Recouvrez la préparation avec le second disque pâte feuilletée et soudez les bords (alors là, chacun sa technique.. Sur le début c’est n’importe quoi mais cela s’arrange après!)

 

Battre le jaune d’oeuf avec le lait et badigeonnez la galette. Mettez la galette 30 minutes au réfrigérateur.
Galette des rois avant d'aller au four
Préchauffez le four à 210°. Avant de mettre la galette au four, badigeonnez de nouveau avec le mélange jaune d’oeuf/lait. Ensuite, faites des entailles pour dessiner votre galette.

Galette des rois sortie du four

Enfournez et baissez immédiatement le four à 170°. Laissez cuire 35 minutes.
Laissez refroidir et dégustez ! J’espère que cette recette vous plaira. N’hésitez pas à la « customiser » en ajoutant du cacao ou de la fleur d’oranger !
Passez une belle journée!
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