Recette #9 : Un menu fast-food maison !

Recette de fast-food Maison

C’est le retour des recettes du mercredi avec un menu fast-food entièrement maison. Des filets de poulet façon KFC, des frites maison et du ketchup maison !

LE KETCHUP

Pour environ une petite bouteille, il vous faut : 
  • 30cl d’eau
  • 1 cuillère à café d’huile
  • 15g de céleri en branche émincé
  • 15g d’oignon émincé
  • 140g de concentré de tomates
  • 70g de sucre en poudre
  • 5cl de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena®
  • 2 pincées de sel
Pour le bouillon, faites sauter le céleri et l’oignon pendant 3 minutes et ajoutez 30cl d’eau puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Passez le bouillon au tamis et réservez l’eau. Il faut absolument 30cl, n’hésitez pas à rajouter de l’eau pour obtenir le dosage nécessaire.

Mélangez le vinaigre de riz et la Maïzena® dans un bol à part et gardez le de côté.
Mélangez l’eau du bouillon, le concentré de tomate, le sucre et le sel dans une casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant. Versez le mélange de vinaigre et de Maïzena® et continuez de laisser mijoter en remuant pendant encore 5 minutes.

 

 

Transvasez la préparation dans une bouteille qui se ferme, laissez refroidir avant de le servir.
Conservez le ketchup au réfrigérateur puis dégustez !

LES FILETS DE POULET FAÇON KFC

Pour 10 filets de poulet il vous faut :

  • 10 filets de poulet
  • 4 oeufs entiers
  • 120ml de lait
  • 200g de farine
  • 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette
  • 2 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillères à soupe de poivre
  • 300g de Corn Flakes® Kellog’s
  • un peu d’huile d’olive
Avant de commencer, préchauffez le four à 180°.

 

Dans un premier saladier, mélangez tous les ingrédients secs ( farine, sel, poivre, piment d’Espelette ).

 

Dans un deuxième saladier, battez les oeufs et mélangez les avec le lait.

 

Dans le dernier saladier, mettez les Corn Flakes® et émiettez les avec les mains.

 

Trempez le filet de poulet dans la farine.

 

Trempez ensuite ce même filet dans la préparation oeuf-lait

 

Pour finir, trempez le filet dans la panure de Corn Flakes®

 

Réitérez ces trois étapes pour chaque filet de poulet et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 40 minutes.
Le poulet sera tendre à l’intérieur mais croustillant à l’extérieur. Ça y’est, vous pouvez déguster !

LES FRITES MAISON

Pour cette dernière recette, il vous faut :

  • 4 pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à soupe de poivre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Lavez et épluchez les pommes de terre puis coupez les en bâtonnets. Mettez les dans un Tupperware® qui se ferme.

 

Ajoutez le piment d’Espelette, le sel, le poivre, la farine et l’huile d’olive. Fermez le couvercle et remuez jusqu’à ce que tout soit homogène.

 

Etalez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire pendant 25 minutes. Vos frites seront moelleuses à l’intérieur tout en étant dorées à l’extérieur.

J’espère que ces recettes vous auront plu, n’hésitez pas à me dire vos impressions dans les commentaires ! Quelles recettes aimeriez vous voir sur le blog ?

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2 Commentaires

  1. JooyxHappiness
    18/11/2015 / 17:10

    C'est juste excellent et ultra croustillant ! Si tu aimes, n'hésite pas à le faire mariner dans des epices pendant une nuit avant de le préparer 🙂

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