Recettes #6 – Caesar Salad !

Bonjour!
 
Recette de la Salade césar
 
Je suis navrée pour mon absence des deux dernières semaines, j’étais en vacances aux Etats-unis la première et je me suis reposée la deuxième.. Je reviens vers vous aujourd’hui pour une recette new-yorkaise emblématique : La Caesar Salad ! 

Pour la Caesar Salad il vous faut : 

  • De la laitue iceberg (normalement c’est de la romaine mais je préfère la iceberg)
  • Du parmesan en poudre et en morceaux
  • Des croûtons

Pour la sauce il vous faudra : 

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 200g d’huile de tournesol
  • 3 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • 1,5 cuillère à café de miel
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 9 cuillères à soupe de parmesan râpé
Dans un bol, fouettez le jaune d’oeuf, le jus de citron et la moutarde jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Par la suite, ajoutez l’huile, le parmesan en poudre, la sauce Worcestershire, le miel et l’ail et continuez de fouetter.
Sauce de la salade césar
La sauce est prête, passons à la salade ! Veillez à bien laisser la sauce à température ambiante afin d’avoir un goût authentique.
Dans un saladier, mettez la salade, les croutons et râpez quelques tranches de parmesan. Personnellement, je préfère le râper à l’économe plutôt qu’à la mandoline avoir de belles tranches comme sur la photo.
La Caesar Salad est terminée!
Dressez la salade dans une assiette et ajouter la sauce, mélanger et le tour est joué !
Il existe d’autres variantes avec des morceaux de poulet grillés à l’intérieur, mais normalement c’est un « accompagnant » de plats dans les restaurants new-yorkais. Si vous souhaitez en faire un plat à part entière, vous pouvez ajouter des filets de poulet grillés.
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